近期，中国食品科学技术学会于重庆召开第二十一届年会，会议期间颁发了2024年度中国食品科学技术学会科学技术奖。我校太阳集团城网站2003食品科学与工程系王大鹏研究员牵头的“‘人-环-食’全链条中食源性诺如病毒传播机制、快速检测与高效防控技术”荣获科学技术进步奖一等奖。该奖项每两年评选一次，本次科学技术进步奖共36项，其中一等奖14项。这是我校在该类奖项的首次突破。

人源诺如病毒每年诱发全球约7亿人次感染，22万人死亡，造成了巨额疾病负担；但是，因体外培养体系不成熟，现无特效治疗药物和疫苗。因此，人源诺如病毒污染与防控成为该领域的研究焦点。王大鹏研究员领衔的食源性病毒污染与控制团队长期聚焦于人源诺如病毒的相关研究工作。团队联合广东省科学院微生物研究所、上海应用技术大学等五家优势单位，针对我国诺如病毒传播机制不明、污染现状不清、快速检测与高效防控技术落后等关键问题，从食品基质中诺如病毒吸附因子的发掘、病毒与食品基质互作的分子机制、病毒高效检测体系的建立及应用、病毒污染的风险识别、病毒的遗传进化规律、病毒的防控技术等方面，系统阐述了项目组21年来“人-环-食”全链条中诺如病毒相关的工作进展，并通过推广应用有效地缓解了我国食品中食源性病毒污染的突出问题。项目组陆续在国内外主流期刊发表论文94篇，获得国家发明专利24件。相关成果已陆续推广至120余家用户应用，提升了我国食源性病毒的安全监测和防控水平，创造了显著的经济效益和社会效益。

主要成果如下：1）构建了自主知识产权的病毒配体/受体捕获平台，率先建立了不同食品基质的诺如病毒配体库；首次完成了生菜和牡蛎中诺如病毒吸附因子的解析与验证，明确了吸附因子与病毒互作的主要功能域和关键氨基酸位点，阐明了食品基质传播病毒的分子机理。2）以病毒受体为吸附因子，创新性地建立了完整病毒颗粒中基因组的快速检测体系，提高了检测精度且大幅度缩短了检测周期。另外，针对病毒核酸和衣壳蛋白分别开发了广谱性快速检测试剂盒，获授权国家发明专利并顺利转化。3）创新性地建立了诺如病毒基因组的靶向捕获体系，完成了新现病毒基因组的序列测定，丰富了诺如病毒基因组数据库；搭建了病毒基因组解析平台，明确了诺如病毒突变位点及遗传进化规律，为病毒溯源提供了数据支撑。4）探明了牡蛎中不同基因型食源性诺如病毒的组织分布规律，率先提出了鳃组织适宜作为贝类中食源性病毒检测靶组织的理念。基于此，定点对大型养殖场中牡蛎进行长期的诺如病毒污染监测，全面阐明了贝类中诺如病毒的污染状况、流行基因型、季节性变化规律等。