艾连中 职称：特聘教授 所属学科： 食品科学与工程 研究方向： 1、优良食品微生物的选育与利用 2、乳制品的研究与开发 3、多糖的研究与开发 电子信箱： ailianzhong@163.com

个人简历：

艾连中，博士，太阳集团城网站2003特聘教授、博士生导师。上海食品微生物工程技术研究中心主任，中国食品科学技术学会常务理事及科普工作委员会主任委员，上海食品学会常务理事。先后入选国家级高层次人才计划科技创新领军人才、国家级青年人才科学基金、国家级高层次人才工程及国家有突出贡献中青年专家、国务院政府特贴专家、中青年创新领军人才、教育部新世纪优秀人才、上海领军人才、上海曙光学者等人才计划（称号）。主要从事优良食品微生物的选育与利用、乳制品的研究与开发、生物活性多糖的结构与功能等方面的研究。主持国家重点研发计划项目、“973”计划课题、国家自然科学基金项目等科研项目40余项；主持获得上海市科技进步奖一等奖1项、上海市技术发明奖一等奖1项；获得授权发明专利80多项；发表科研论文300多篇。

主持主要科研项目：

1. 国家自然科学基金青年人才科学基金，益生乳酸菌，2021.01-2025.12 
2. 十四五重点研发计划项目，功能性蛋白绿色制造与生物合成关键技术研究， 2023.12-2027.12
3. 国家自然科学基金区域联合基金重点项目，云南省特色发酵食品中有益微生物多样性解析，2024.01-2027.12
4. 国家自然科学基金面上项目，乳酸菌胞外多糖结构表征及关键基因调控机制研究，2014.01-2017.12
5. 国家自然科学基金面上项目，嗜热链球菌胞外多糖对其发酵乳体系的稳定机制研究，2018.01-2020.12
6. 国家自然科学基金面上项目，双歧杆菌耐氧调控sRNA鉴定及作用机制研究， 2020.01-2023.12
7. 国家十二五科技支撑计划课题，新型乳制品的研发与产业化示范，2012.01-2015.12
8. 国家“973”计划课题，乳品安全控制和新型乳品加工关键技术研究，2010.01-2012.12
9. 国家农业科技成果转化资金项目，高品质乳制品生产技术集成及产业化示范，2013.09-2015.08
10. 国家农业科技转化资金重点项目，益生菌功能性乳制品生产技术集成及产业化示范，2010.07-2012.12

代表性发明专利：

1. 艾连中，于婧，夏永军，王光强，熊智强，张汇，一种改善骨质疏松的植物乳杆菌，ZL201810414459.4 
2. 艾连中，王光强，夏永军，熊智强，张汇，一株能有效缓解糖尿病的植物乳杆菌，ZL202010223696.X 
3. 艾连中 王光强 夏永军 张汇 熊智强 印伯星，乳酸乳球菌的冷冻保藏方法，ZL201710611523.3
4. 艾连中，王光强，夏永军，熊智强，张汇，利用复合保护剂提高植物乳杆菌存活率的冷冻干燥方法，ZL201910644232.3  
5. 艾连中，夏永军，贾国超，王光强，熊智强，张汇，宋馨，一种用于缓解咽炎的唾液乳杆菌，ZL202010137606.5 
6. 艾连中，张汇，夏永军，王光强，熊智强，宋馨，一种利用罗望子多糖吸附作用分离提取多依果汁中绿原酸的方法，ZL202211210396.3 
7. 艾连中，夏永军，王光强，熊智强，宋馨，张汇，一种提高桑黄生物量及总三萜含量的发酵方法，ZL202110124595.1 
8. 艾连中，夏永军，王光强，熊智强，宋馨，张汇，杨昳津，一种对肠易激综合征具有缓解作用的植物乳杆菌及其应用，ZL202210022058.0
9. 艾连中, 夏永军, 王光强, 熊智强, 宋馨, 张汇，一种拮抗咽炎致病菌乙型溶血性链球菌的副干酪乳杆菌， ZL202110320271.5
10. 艾连中, 王光强, 夏永军, 熊智强, 张汇, 宋馨，一种调节植物乳杆菌黏附能力的方法，ZL202011559547.7

近期代表性论文：

1. Fan Xie, Wanling Yang, Mingxia Xing, Hui Zhang, Lianzhong Ai*. Natural polyphenols-gut microbiota interactions and effects on glycolipid metabolism via polyphenols-gut-brain axis: A state-of-the-art review. Trends in Food Science & Technology, 2023, 104171.
2. Guangqiang Wang, Pengyu Chen, Xiaoqing Yu, Yongjun Xia, Litang Yan, Lianzhong Ai*. C18:1 improves the freeze-drying resistance of Lactobacillus plantarum by maintaining the cell membrane. ACS Applied Bio Materials, 2020, 3(8): 4933-4940.
3. Yongjun Xia, Yujie Gong, Xiangna Lin, Yijin Yang, Xin Song, Guangqiang Wang, Zhiqiang Xiong, Yangyang Qian, Zhuan Liao, Hui Zhang, Lianzhong Ai*. Lactobacillus plantarum AR113 attenuates liver injury in D-Galactose-induced aging mice via the inhibition of oxidative stress and endoplasmic reticulum stress. Food Science and Human Wellness. 2023 11-15, 13(2): 885-897.
4. Zhiqiang Xiong, Yunying Wei, Linghui Kong, Xin Song, Huaxi Yi, Lianzhong Ai*. Short communication: An inducible CRISPR/dCas9 gene repression system in Lactococcus lactis. Journal of Dairy Science, 2020, 103, 161-165.
5. Xin Song, Lu Liu, Xinxin Liu, Zhiqiang Xiong, Chuliang Xie, Shijie Wang, Lianzhong Ai*. Single-Plasmid Systems Based on CRISPR-Cas9 for Gene Editing in Lactococcus Lactis. Journal of Dairy Science, 2021, 104 (10), 10576–10585
6. Hui Zhang, Chenchen Li, Phoency F.H. Lai, Jinshi Chen, Fan Xie, Yongjun Xia, Lianzhong Ai*. Fractionation, chemical characterization and immunostimulatory activity of β-glucan and galactoglucan from Russula vinosa Lindblad. Carbohydrate Polymers, 2021, 256, 117559.
7. Yijin Yang, Yongjun Xia, Chunyan Li, Guangqiang Wang, Zhiqiang Xiong, Xin Song, Hui Zhang, Mingquan Wang, Lianzhong Ai*. Metabolites, flavor profiles and ripening characteristics of Monascus-ripened cheese enhanced by Ligilactobacillus salivarius AR809 as adjunct culture. Food Chemistry, 2024, 436, 137759.
8. Xin Song, Yongliang Li, Yongjun Xia, Guangqiang Wang, Zhiqiang Xiong, Yijin Yang, Lianzhong Ai*. Phage Tyrosine Integrase-Mediated Multi-Sites Genome Engineering in Lacticaseibacillus Casei. Food Bioscience, 2024, 58, 103694.
9. Hui Zhang, Zhipeng Li, Fan Xie, Guangqiang Wang, Zibo Song, Lianzhong Ai*. Inhibitory mechanism of arabinoxylan and β-glucan from hull-less barley on α-amylase activity: A comparison study. Food Hydrocolloids, 2024, 153, 109994.
10. Xinxin Liu, Zhiqiang Xiong, Guangqiang Wang, Lifeng Wang, Yongjun Xia, Lianzhong Ai *.  LysR Family Regulator LttR Controls Production of Conjugated Linoleic Acid in Lactobacillus plantarum by Directly Activating the cla Operon. Applied and Environmental Microbiology 2021, 87(6): e02798-20.